不锈钢蒸锅顾名思义就是采用不锈钢为材质打造的蒸锅， 具有带磁和无磁。很多人都会被误导带磁比无磁的容易生锈，这些的理解要过笼统 ，带不带磁并不代表防锈的好坏，这还是要看钢的材质。无磁的主要有201和304材质，带磁的主要有430和yh21ct，430带磁比无磁的201不锈钢防锈稍强，其次是yh21ct，304不锈钢为采用美国标准的一种无磁不锈钢，为奥氏体型，中高档蒸锅所用。
品种,巨细,单篦,双篦(不带屉),二层,三层(一个屉和俩个屉)。不带屉的26cm以下尺寸根本都是单篦,28cm以上多为双篦。二层是一篦一屉。三层有一篦一屉高盖和一篦两屉两种。
饭量小的2口人且家中无客人选26cm单篦,28双篦。
饭量小的2口人且家中有客人选26cm三层,28三层。
饭量中或大的2-5口人且家中无客人选30-36cm双篦。
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一、刷糊锅
1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。(如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球)
2、山里红可去糊锅底 烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底 几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。
4、啤酒和白酒去糊锅底 如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1：1：0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
6、橙子去糊锅底 切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅 问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来干些实事吧。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢? 操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。
8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。
9、有一个绝招，轻易不外传。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。
10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。
11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。
12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.
13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁)，再用钢丝球刮擦。 如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。 以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。
14、平底锅焦垢去除 锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。
15、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新!
16、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
17、铝锅污垢巧除法 ：
(1)用湿水泡上适量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭，这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。
(2)将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦。 (3)洗洁剂1匙，洗衣粉2匙，半铝锅水，放在炉上煮，三五分钟后，手上戴一只纱手套，用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅。
(4)把锅放在热水中，用家禽羽毛擦洗。饭煮热闷锅时，用旧报纸或湿布揩擦锅的表面，可保持锅的外表明亮清洁。
(5)如果饭烧焦了，糊印“印”在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。
⑴、钢质，带磁和无磁，带磁的一般为201钢质，受到磕碰或长时间的碱性腐蚀后容易生锈，进而漏洞洞，价格比较便宜。现在市面上基本都是无磁的，304纯不锈钢材质，不生锈，不变形，根据厚度，纯度不同价格也有高有低。纯度好的蒸锅，钢质没有污点，抛光均匀。纯度不够的蒸锅一般看上去钢面亮度不一致，不平整，有细小坑或鼓起来的地方，时间长了容易起沙眼。钢质不好的蒸锅放在电磁炉上会发出嗡嗡的响声。
⑵、锅底，多数无磁蒸锅都有附加的底，称为复底，复底里有导磁片，本身无磁锅不能直接放在电磁炉上使用，加上复底就可以使用了，而且复底有防止锅身变形的作用。好的锅是三层复合底，夹俩层导磁片，而有的锅却只有一层简单的有磁钢，看上去包的挺大，导磁效果去不好，并且影响电磁炉的寿命。
⑶、锅盖，好点的蒸锅基本都是组合盖(中间有一块玻璃)。为了节约成本，多数有磁的蒸锅是钢盖，看不到里面，需要经常打开看食物，还有一种全是玻璃盖，是平的，减少了锅的容量，掉在地方就会碎。组合盖是最合适的。
⑷、手柄，好的手柄是全包的，非常牢固，在受热的情况下也不会松动，而有些手柄是直接插里去的，容易松动，甚至脱落，会很危险。
不锈钢蒸锅钢质,带磁和无磁。很多人被误导,带磁比无磁的简略生锈,这样理解太抽象了,本来带不带磁不等于防锈的好坏,首要仍是要看钢的原料。不锈钢蒸锅的锅盖有钢盖,玻璃盖,组合盖三种。通常等级低带磁蒸锅为玻璃盖,等级低蒸锅多为玻璃盖,中高档蒸锅多为组合盖,组合盖本钱也相对高些。至于锅底,大都无磁蒸锅都有附加的底,称为复底,复底里有导磁片,自身无磁锅不能直接放在电磁炉上运用,加上复底就可以运用了,而且复底有避免锅身变形的效果。
以下品牌都挺不错的：
1苏泊尔supor(中国驰名商标,中国名牌,十大烹饪炊具品牌)
2双喜(中国名牌,电压力锅十大品牌,十大烹饪炊具品牌)
3双立人zwilling(于1731年德国,十大餐具锅具品牌)
4爱仕达asd(中国驰名商标,中国名牌,十大餐具锅具品牌)
5爱妻(十大烹饪炊具品牌,浙江爱妻炊具有限公司)
苏泊尔不锈钢蒸锅复合底双层蒸笼:199元
苏泊尔调理不锈钢三层蒸锅sz30p3:479元
苏泊尔调理不锈钢三层蒸锅sz28p3:430元
爱仕达26cm不锈钢三层蒸锅s1526:139元
红厨30公分不锈钢蒸锅巧厨系列qtp-300c:150元
红厨不锈钢蒸锅24公分雅厨系列ytp-240c:143元
红厨不锈钢蒸锅22公分雅厨系列ytp-220c:131元
红厨24公分不锈钢蒸锅天厨系列ttp-241c:299元
益多yd-603不沾煎锅双层煮蛋器不锈钢蒸蛋器主动断电:121元